吃太多可提升甘油三酯、血胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平，危及健康，所以要注意控制摄入量。

[2]《吃猪油的好处，只有 1 个！》.果壳.2022-02-07

反复煎炸的油，不仅容易产生苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等致癌物，还会产生大量的反式脂肪酸，提升心血管疾病的患病风险。

那关于民间流传的“一勺猪油等于五副药”的说法，有依据吗？

总结：猪油不是不能吃，只是要少吃。而食用油作为日常必不可少的一种调味品，大家一定要掌握其正确的食用方法，避免危及健康。

猪油是不少人童年里的回忆，但近年来，关于“猪油”的争议越来越多，说法有好的也有坏的，比如：

根据《中国居民膳食指南》建议，每天摄入猪油别超50g，不过最好是将其作为调剂，偶尔吃一吃就好，别每天吃。尤其是高血脂、高血压等心血管疾病患者，更要尽量少吃。

不少动物实验都发现，长期食用猪油，对动物的健康负面影响明显，长期过量摄入饱和脂肪，可提升高血压、高血糖、糖尿病、卒中等多种的疾病的患病风险。

而肉类食物，在煮熟的过程中，会发生一种化学反应——美德拉反应，将醛、酮等物质与氨基酸结合，并把这些成分留在猪油里面，在温度很高的时候便会散发出来。

首先，100g猪油当中含胆固醇95mg、维生素E0.6mg、锌0.11mg、维生素D2.5mcg、硒0.2mcg，其它基本都是脂肪，其中饱和脂肪占了39.2克。

[3]《注意！这3种食用油最好别吃！很多人还不当回事…》.科普中国.2022-04-25