猪油是心血管病的加速剂?老一辈人常吃猪油,(2)
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【摘 要】:反复高温油炸的油,容易出现苯并芘、杂环胺以及丙烯酰胺等致癌物,并且油炸时产生的反式脂肪酸也对健康无益处,会增加坏胆固醇水平,增加血液粘稠
反复高温油炸的油,容易出现苯并芘、杂环胺以及丙烯酰胺等致癌物,并且油炸时产生的反式脂肪酸也对健康无益处,会增加坏胆固醇水平,增加血液粘稠度,威胁心血管健康。
来自黑龙江鸡西鸡矿医院主任医师谢新辉表示,心血管疾病高发不能只让猪油背锅,毕竟心脑血管疾病并非某一个危险因素的结果,而是多个危险因素共同导致的,比如高血压、高盐饮食、吸烟饮酒等。
以前的人经常吃猪油,特别是猪油拌饭,太好吃了。现代人大多排斥猪油,或者不再吃猪油,那猪油真是心血管病的元凶吗?为什么以前的人没事呢?
另外,有说法认为我们体内有一种“节约基因”,以前,它可以最大程度地在米饭、咸菜中吸收营养。如今,摄入高营养食物之后,仍然进行充分吸收,但是现代人的活动量下降,导致营养过剩,于是增加了疾病风险。
但是,那时候的心血管疾病并没有现在多。一方面,那个年代的人多靠劳动力吃饭,运动量也普遍较大,虽然经常吃猪油,但是每日能量消耗也大。
“猪油脂肪多,吃了得心血管疾病”