猪油危害大,是心血管病的元凶?吃猪油是养生(2)
吃太多可提升甘油三酯、血胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平,危及健康,所以要注意控制摄入量。
[2]《吃猪油的好处,只有 1 个!》.果壳.2022-02-07
反复煎炸的油,不仅容易产生苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等致癌物,还会产生大量的反式脂肪酸,提升心血管疾病的患病风险。
那关于民间流传的“一勺猪油等于五副药”的说法,有依据吗?
总结:猪油不是不能吃,只是要少吃。而食用油作为日常必不可少的一种调味品,大家一定要掌握其正确的食用方法,避免危及健康。
猪油是不少人童年里的回忆,但近年来,关于“猪油”的争议越来越多,说法有好的也有坏的,比如:
根据《中国居民膳食指南》建议,每天摄入猪油别超50g,不过最好是将其作为调剂,偶尔吃一吃就好,别每天吃。尤其是高血脂、高血压等心血管疾病患者,更要尽量少吃。
不少动物实验都发现,长期食用猪油,对动物的健康负面影响明显,长期过量摄入饱和脂肪,可提升高血压、高血糖、糖尿病、卒中等多种的疾病的患病风险。
而肉类食物,在煮熟的过程中,会发生一种化学反应——美德拉反应,将醛、酮等物质与氨基酸结合,并把这些成分留在猪油里面,在温度很高的时候便会散发出来。
首先,100g猪油当中含胆固醇95mg、维生素E0.6mg、锌0.11mg、维生素D2.5mcg、硒0.2mcg,其它基本都是脂肪,其中饱和脂肪占了39.2克。
[3]《注意!这3种食用油最好别吃!很多人还不当回事…》.科普中国.2022-04-25