多吃鱼能预防心血管病?42万人的这项研究给出了(2)
对心脏健康可能具有保护作用。
图6: 在前瞻性城市农村流行病学(PURE)试验中按鱼摄入量计算的心血管危险标志物的平均水平(n = 147 541)
研究发现,油性鱼类中起到预防作用的关键成分是Omega-3脂肪酸,高危人群每周食用两份富含Omega-3脂肪酸的鱼,其心脏病发作和中风等重大心血管疾病事件的风险降低了大约1/6。
另一方面,食用鱼类对心血管疾病患者具有显著的保护作用,但未发现对非心脏病/中风人群的益处;食用富含Omega-3脂肪酸的鱼类可使心血管病低风险人群在一定程度上,可以获得 “适度保护”,达到预防心血管病的效果,但其健康益处不如心血管疾病高风险的人明显。
无论如何,该研究对全球鱼类摄入指南具有重要意义。同时,该研究发现对鱼类(尤其是油性鱼类)摄入量的增加,可能会给血管患者的心血管带来一定益处。
写在最后
鱼类中富含的Omega-3脂肪酸能够降低心跳异常的风险、减少血液中的脂肪、降低患动脉阻塞沉积(大众熟知的斑块和轻微低血压)的作用毋庸置疑。可是我们仍需要警惕,由于深海污染,大多数海产品中都含有汞,但最主要集中在大型鱼类,如鲨鱼、剑鱼、方头鱼、鲭王鱼、短鲔、旗鱼和橘棘鲷,因此使用鱼类仍需谨慎。同时,专家认为,食用鱼的方式也是很重要的,不同的研究已经清楚地表明,当同一条鱼经过“油炸”,与蒸煮的烹饪方式相比,其有益的效果就消失了。
参考文献:
1. Wu, J. H. Y., Micha, R. & Mozaffarian, D. Dietary fats and cardiometabolic disease: mechanisms and effects on risk factors and outcomes. Nat Rev Cardiol 16, 581-601, doi:10.1038/s-019-0206-1 (2019).
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